Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Скачать в формате docx — Таблица 7. Замена продуктов по белкам и углеводам

Таблица 7
к Инструкции по организации
лечебного питания
в лечебно-профилактических
учреждениях

ЗАМЕНА ПРОДУКТОВ ПО БЕЛКАМ И УГЛЕВОДАМ

(в ред. Приказа Минздравсоцразвития России от 26.04.2006 N 316)

Наименование продуктов Кол-во продуктов в нетто, г Химический состав Добавить к суточному рациону (+) или исключить из него (-)
Белки, г Жиры, г Углеводы, г
1 2 3 4 5 6
Замена хлеба (по белку и углеводам)
Хлеб пшеничный из муки I с. 100 7,5 2,9 51,4
Хлеб ржаной простой формовой 125 7,62 1,5 49,87
Мука пшеничная I с. 70 7,42 0,91 48,3
Макароны, вермишель I с. 70 7,7 0,91 49,35
Крупа манная 75 7,72 0,9 52,95
Замена картофеля (по углеводам)
Картофель 100 2,0 0,4 16,3
Свекла 190 2,85 0,19 16,72
Морковь 240 3,12 0,24 16,56
Капуста б/к 370 6,66 0,37 17,39
Макароны, вермишель I с. 25 2,75 0,32 17,62
Крупа манная 25 2,57 0,25 17,65
Хлеб пшеничный из муки I с. 35 2,62 1,01 17,99
Хлеб ржаной простой формовой 45 2,74 0,54 17,95
Замена свежих яблок (по углеводам)
Яблоки свежие 100 0,4 0,4 9,8
Яблоки сушеные 15 0,33 0,01 8,85
Курага (без косточек) 18 0,94 0,05 9,18
Чернослив 15 0,34 0,1 8,63
Замена молока по белку
Молоко 100 2,9 3,2 4,7
Творог полужирный 16 2,88 1,44 0,48
Творог жирный 20 3,0 3,6 0,56
Сыр 13 3,02 3,83
Говядина I к. 15 2,79 2,4
Говядина II к. 15 3,0 1,47
Говядина вырезка 15 3,03 0,42
Рыба (треска) 20 3,2 0,12
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая) 7 2,8 1,4 2,1
Замена мяса (по белку)
Говядина I к. 100 18,6 16,0
Говядина II к. 90 18,0 8,82 масло

+7 г

Говядина вырезка 90 18,18 2,52 масло

+13 г

Творог полужирный 100 18,0 9,0 3,0 масло

+5 г

Творог жирный 120 18,0 21,6 3,7 масло

-5 г

Рыба (треска) 115 18,4 0,69 масло

+5 г

Яйцо куриное 145 18,4 16,67 1,01
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая) 45 18,0 9,0 13,68
Замена рыбы (по белку)
Рыба (треска) 100 16,0 0,6
Говядина I к. 85 15,81 13,6 масло

-13 г

Говядина II к. 80 16,0 7,84 масло

-7 г

Говядина вырезка 80 16,6 2,24
Творог полужирный 90 16,2 8,1 2,7 масло

-7 г

Творог жирный 110 16,5 19,8 3,08 масло

-19 г

Яйцо куриное 125 15,87 14,37 0,87 масло

-13 г

Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая) 40 16,0 8,0 12,2
Замена творога (по белку)
Творог полужирный 100 18,0 9,0 3,0
Говядина I к. 100 18,6 16,0 масло

-7 г

Говядина II к. 90 18,0 8,82
Говядина вырезка 90 18,18 2,52 масло

+6 г

Рыба (треска) 110 17,6 0,66 масло

+8 г

Яйцо куриное 140 17,78 16,1 0,98 масло

-7 г

Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая) 45 18,0 9,0 13,68
Замена яйца (по белку)
Яйцо куриное 40 5,08 4,6 0,28
Творог полужирный 30 5,4 2,7 1,2
Творог жирный 35 5,25 6,3 0,98
Сыр 22 5,1 6,49
Говядина I к. 30 5,58 4,8
Говядина II к. 25 5,0 2,45
Говядина вырезка 25 5,05 0,7
Рыба (треска) 35 5,6 0,73
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая) 12,7 5,08 2,5 3,8

Источник — Приказ Минздрава России от 05.08.2003 N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» (вместе с «Положением об организации деятельности врача-диетолога», «Положением об организации деятельности медицинской сестры диетической», «Положением о Совете по лечебному питанию лечебно-профилактических учреждений», «Инструкцией по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях») (Зарегистрировано в Минюсте России 12.09.2003 N 5073) (ред. от 24.11.2016)

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Ответить