Приложение 7
к МР 2.3.0340-24
|
АНКЕТА ДЛЯ ОЦЕНКИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ (опрос организаторов (операторов) питания, заполняется интервьюером) |
|
1. ИНН организации, оказывающей услуги общественного питания в общеобразовательных организациях, участвующих в анкетировании (далее — оператор питания) _________________________________________________. 2. Код организатора питания (проставляется автоматически): _________________________________________________________________. 3. Перечень обслуживаемых общеобразовательных организаций (выбор из списка анкетируемых общеобразовательных организаций) и внесение информации: |
| Наименование общеобразовательной организации (из списка анкетируемых общеобразовательных организаций) | Форма оказываемой услуги по организации питания | |
| Приготовление блюд и поставки продуктов | Поставка готовых блюд и пищевых продуктов | |
|
4. Укажите — поставляются ли Вами в общеобразовательные организации (участвующие в анкетировании) продукты питания (предназначенные для обеспечения меню основного питания обучающихся), обогащенные витаминами и минеральными веществами (выберите соответствующую(ие) группу(ы) продуктов): |
| N | Группы продуктов | Витамины | Минеральные вещества |
| 4.1. | хлеб и хлебобулочные изделия | ||
| 4.2. | молочная продукция | ||
| 4.3. | напитки | ||
| 4.4. | йодированная соль | ||
| 4.5. | иные продукты |
|
5. Укажите — поставляются ли Вами в общеобразовательные организации (участвующие в анкетировании) продукты питания (предназначенные для обеспечения дополнительного питания обучающихся), обогащенные витаминами и минеральными веществами (выберите соответствующую(ие) группу(ы) продуктов): |
| N | Группы продуктов | Витамины | Минеральные вещества |
| 5.1. | хлеб и хлебобулочные изделия | ||
| 5.2. | молочная продукция | ||
| 5.3. | напитки | ||
| 5.4. | злаковые и фруктово-злаковые батончики | ||
| 5.5. | иные продукты |
|
6. Укажите — поставляются ли Вами в общеобразовательные организации (участвующие в анкетировании) для обеспечения дополнительного питания обучающихся следующие продукты питания: |
| N | Продукты | Наличие в ассортименте дополнительного питания |
| 6.1. | злаковые и фруктово-злаковые батончики | |
| 6.2. | безглютеновая продукция | |
| 6.3. | питьевая вода | |
| 6.4. | молочные продукты | |
| 6.5. | фрукты | |
| 6.6. | овощи | |
| 6.7. | шоколад | |
| 6.8. | шоколадные батончики | |
| 6.9. | иные кондитерские изделия промышленного изготовления | |
| 6.10. | привозная выпечная продукция | |
| 6.11. | сокосодержащие напитки с добавлением сахара | |
| 6.12. | сосиски, сардельки | |
| 6.13. | газированная вода |
|
7. Укажите виды разработанных Вами меню для организации основного питания обучающихся (выберите варианты разработанных вами и (или) реализуемых меню в обслуживаемых общеобразовательных организациях, участвующих в анкетировании): |
| N | Варианты меню | Для обучающихся | |
| 1 — 4 кл. | 5 — 11 кл. | ||
| 7.1. | основное меню — горячие завтраки | ||
| 7.2. | основное меню — обеды | ||
| 7.3. | меню для детей с сахарным диабетом — горячие завтраки | ||
| 7.4. | меню для детей с сахарным диабетом — обеды | ||
| 7.5. | замены блюд и продуктов по основному меню горячих завтраков для детей с пищевой аллергией | ||
| 7.6. | замены блюд и продуктов по основному меню обедов для детей с пищевой аллергией | ||
| 7.7. | меню для детей с целиакией | ||
| 7.8. | вариативное меню горячих завтраков (с выбором блюд детьми) | ||
| 7.9. | вариативное меню обедов (с выбором блюд детьми) | ||
| 7.10. | ассортиментный перечень блюд и продуктов дополнительного питания | ||
| 7.11. | иное меню | ||
|
8. Отметьте позиции, которым соответствует реализуемое вами основное меню завтраков и обедов в общеобразовательных организациях (из числа участвующих в анкетировании): |
| N | Показатели | Да | Нет | Затрудняюсь с ответом |
| 8.1. | Ежедневная суммарная масса выдаваемых за прием пищи блюд не ниже предела, регламентированного действующими санитарными нормами и правилами, в том числе: | Не заполняется | ||
| 8.1.1. | горячие завтраки для обучающихся 1 — 4 кл. — не менее 500 г | |||
| 8.1.2. | горячие завтраки для обучающихся 5 — 11 кл. — не менее 550 г | |||
| 8.1.3. | обеды для обучающихся 1 — 4 кл. — не менее 700 г | |||
| 8.1.4. | обеды для обучающихся 5 — 11 кл. — не менее 800 г | |||
| 8.2. | ежедневно предусмотрена выдача детям блюд из свежих овощей и (или) фруктов | |||
| 8.3. | меню завтраков и обедов покрывает не менее 50% от физиологической потребности в белках, жирах и углеводах (по среднедневному значению за цикл) | |||
| 8.4. | меню завтраков и обедов покрывает не менее 50% от физиологической потребности в витаминах (по среднедневному значению за цикл) | |||
| 8.5. | меню завтраков и обедов покрывает не менее 50% от физиологической потребности в минеральных веществах (по среднедневному значению за цикл) | |||
| 8.6. | в отдельные дни в меню включены кондитерские изделия | |||
| 8.7. | в отдельные дни в меню включены колбасные изделия (колбаса отварная, сосиски, сардельки) | |||
| 8.8. | средний за учебный год коэффициент несъедаемости по школьным завтракам составлял менее 5% | |||
| 8.9. | средний за учебный год коэффициент несъедаемости по школьным обедам составлял менее 5% | |||
| 8.10. | меню предусматривает возможность организованного питания детей с сахарным диабетом (за счет замены отдельных блюд и продуктов) | |||
| 8.11. | меню предусматривает возможность организованного питания детей с пищевой аллергией (за счет замены отдельных блюд и продуктов) | |||
|
9. Отметьте виды лабораторных исследований, которые проводились вами в 2023 — 2024 учебном году в рамках реализуемой программы производственного контроля и количество исследованных проб пищевых продуктов (всего проб, и из них не отвечающих требованиям технических регламентов Таможенного союза на соответствующие виды пищевой продукции (далее — ТР ТС): |
| N | Исследования пищевых продуктов | Количество исследованных проб | |
| Всего исследовано | Из них выявлены нарушения ТР ТС | ||
| 9.1. | на фальсификацию (молочная продукция) | ||
| 9.2. | на антибиотики (мясо, птица) | ||
| 9.3. | на содержание витаминов | ||
| 9.4. | на содержание минеральных веществ | ||
| 9.5. | на микробиологические показатели | ||
| 9.6. | иные показатели | ||
|
10. Отметьте виды и количество исследованных проб пищевых продуктов и проведенных замеров на пищеблоках школ, выполненных по Вашей инициативе в рамках реализуемых программ производственного контроля: |
| N | Исследования готовых блюд | Количество исследованных проб, проведенных замеров | |
| Всего исследовано | Из них не отвечающих требованиям ТР ТС | ||
| 10.1. | на микробиологические показатели | ||
| 10.2. | на калорийность | ||
| 10.3. | иные исследования | ||
| 10.4. | контроль температуры выдаваемых горячих блюд на линии раздачи | ||
| 10.5. | контроль правильности порционирования | ||
|
11. Пользуетесь ли Вы в своей работе обучающими (просветительскими) программами Роспотребнадзора по вопросам здорового питания, а также печатной продукцией (например, плакаты, брошюры, буклеты, памятки) и видеороликами по вопросам здорового питания, разработанными в рамках реализации ФП «Укрепление общественного здоровья» НП «Демография» (подчеркните нужное — ДА/НЕТ)? |
| Дата анкетирования | ||||
| Ф.И.О. лица, отвечавшего на вопросы интервьюера | ||||
| Ф.И.О. интервьюера и подпись | ||||